ביום שני הקרוב, 24 באוגוסט, יתאחדו יהושע מ״ברונו״ ושף מסעדת DAVID16, לוי הרוניין, לערב שכולו בשר, אש וטעמים נועזים. בתפריט: קובנייה מפילה בקר, סיגר חלקי פנים, ספייריבס טלה, בריסקט בבישול ארוך וקבב על משוויה פחמים. את הארוחה ילוו יינות של יקב טוליפ
מסעדת DAVID16, השוכנת ברחוב המלך דוד בירושלים ומציינת במהלך חודש אוגוסט שנה להיווסדה, ממשיכה בחגיגות יום ההולדת: ביום שני הקרוב, 24 באוגוסט, תארח המסעדה את יהושע מ״ברונו״ לערב ספיישל בשרים חד פעמי.
יהושע יחבור לשף המסעדה, לוי הרוניין, והשניים ייצרו יחד תפריט מיוחד שנבנה במיוחד לערב. במרכזו יעמדו הבשר, האש והפחמים, לצד חומרי גלם ים תיכוניים וטעמים מקומיים.
תפריט הערב:
קובנייה
פילה בקר קצוץ, עשבי תיבול, מעט חריף, שמן זית ורכז רימונים.
סלט ירוקים קצוצים
שקדים, שמן זית, ענבים קפואים וקריספי שאלוט.
סיגר חלקי פנים קריספי
טחינה וסחוג.
סשימי דג ים, אינטיאס
צ׳ילי ירוק מוחמץ, סלט כוסברה, סומאק וצנוברים קלויים.
ספייריבס טלה
עשבי תיבול, שום ודבש תמרים.
חזה עגל, בריסקט
שש שעות בתנור וחצי שעה במיברסה, צ׳ימיצ׳ורי, כוסברה ושום קונפי.
קבב על משוויה פחמים
טחינה, לימון כבוש וחריף.
את הארוחה ילוו יינות של יקב טוליפ, בהם White Tulip, White Franc ו-Petit Syrah, כאשר לכל סועד יוגשו ארבע כוסות יין לאורך הערב.
ערב האירוח הוא חלק מאירועי השנה של DAVID16 ומסדרת מפגשים קולינריים מיוחדים שמקיימת המסעדה, המחברים את המטבח של השף לוי הרוניין עם שפים ואנשי קולינריה אורחים.
מספר המקומות מוגבל.
DAVID16
יום שני, 24.8
סיט ראשון: 19:30-21:30, סיט שני: 21:30-23:30
כתובות: המלך דוד 16, ירושלים
להזמנות ופרטים: 02-5015555
הזמנות באמצעות Ontopo
כשר, רבנות ירושלים
