לקראת הקיץ, מחדשת מסעדת "כרמא" הירושלמית את התפריט ומציעה, לצד מנות הדגל של המסעדה, גם מנות חדשות ומפתיעות. יצאתי לבדוק את ההמבורגר וחזרתי דווקא עם רשמים על הרול הדרוזי המצויין.
מסעדת ״כרמא״ הירושלמית, היא בראסרי מקומי הממוקם בלב שכונת עין כרם הפסטורלית במבנה אבן מרשים ובולט המעוטר במוטיבים מקומיים, המשקיף אל הכיפות הזהובות של כנסית גורני ולפסגות הרי ירושלים. חלל המסעדה רחב הידיים מתפרס על פני שתי קומות, בראשונה לצד שולחנות הישיבה, ממוקם טבון המפיק ללא הפסקה פוקצ׳ות, פיצות ומאפים והקומה השנייה מחולקת לחלל אירוח המיועד גם לאירועים פרטיים ומרפסת רחבת ידיים המשקיפה לנוף המהפנט באוויר הפתוח והמשכר של עין כרם.
הגענו, אני ובן זוגי, במטרה לטעום את ההמבורגר שמציעה המסעדה בתפריט שלה, לקראת "יום ההמבורגר" שחל היום, 28 במאי, אבל התפריט העשיר הציע מגוון כל כך רחב של מטעמים, שלא יכולנו להסתפק רק בהמבורגר. הזמנו למנות ראשונות סביצ׳ה סלמון, חמוציות בצל סגול ועגבניות קונקסה על מצע אבוקדו ועלי בייבי (שהיה מרענן מאוד, מנה קלילה ומושלמת לפתיחה) ורול דרוזי, פיתה דרוזית ממולאת בבשר בקר וטלה, חצילים קלויים וצנוברים, טחינה וקולי עגבניות מעל, שעבורנו הייתה המנה המנצחת של הערב. קודם כל, אם אתם לא הכי רעבים זו מנה מושלמת לשבוע איתה- היא גדולה יחסית וכיף לנשנש אותה עם יין טוב או בירה. למנה העיקרית לא וויתרנו ולקחנו את אחד הספיישלים של המסעדה לקראת "יום ההמבורגר"- המבורגר נתח קצבים במשקל 400 גרם, מנה המורכבת מ2 קציצות עסיסות עם ירקות טריים וסלט בצד (תוספת לבחירה). ההמבורגר היה מושלם. ברור שזה לאמיצים בלבד, וסחבקית לא הצליחה לסיים את כולו. 400 גרם!!! ומנה נוספת שלקחנו פילה דניס על מצע טורטליני גורגונזולה ברוטב שמנת ואספרגוס, נימוך בפה וטעים מאד.
לצד כל זה התפנקנו ביין מרלו של גמלא משובח מאד. מומלץ להזמין בקבוק קטן לשניים, יש בו 2.5 כוסות מלאות וזה מספיק לארוחה אחת קלילה.
סיפורה של המסעדה החל להיכתב לפני כ-11 שנים, כשפתח אותה השף והבעלים ארז שבו, בן השכונה, שחלם להקים בשכונה בראסרי ים-תיכוני. כך, עם השנים בשקט ובצנעה, הפכה ״כרמא״ למסעדה אהודה ופופולארית על תושבי ירושלים והסביבה, משפחות, אנשי עסקים ותיירים והפתעה משמחת למבקרי השכונה. במקום, תוכלו למצוא מגוון רחב של מנות בשלושה תפריטים מתחלפים: תפריט בוקר, תפריט עסקיות צהריים ותפריט ערב אקסקלוסיבי לצד תפריט יינות וקוקטיילים.
מסעדת ״כרמא״| עין כרם 74 , ירושלים
