לקראת ארוחות חג השבועות והאירוחים המשפחתיים, היינן הראשי של יקבי ירושלים, ליאור לקסר, מעניק את ההמלצות שלו לשילובי יין ואוכל שיעשו את ההבדל על שולחן החג.
לדבריו, התאמה נכונה בין יין למנות אינה רק עניין של טעם, אלא של איזון בין מרקמים, ארומות ועוצמות, שיוצרים יחד חוויית אירוח מלאה.
לפתיחת הארוחה ממליץ לקסר על הבלנד הלבן מסדרת הפרימיום של היקב, שלדבריו “מלווה בצורה נהדרת גבינות צאן רכות, בזכות הרעננות, החמיצות המאוזנת והאופי האלגנטי של היין, שמדגישים את הטעמים העדינים של הגבינות מבלי להשתלט עליהן”.
לצד גבינות קשות ומנות בעלות עומק וטעמים עשירים יותר, ממליץ לקסר לבחור בבלנד האדום מסדרת הפרימיום. “זהו יין בעל גוף ונוכחות שמתחבר בצורה טבעית לגבינות מיושנות וקשות, ויוצר שילוב עשיר, עגול ומדויק”, הוא מסביר.
לקינוח, ההמלצה שלו היא גוורצטרמינר מסדרת הוינטג׳, שמתאים במיוחד לקינוחים המבוססים על פירות וגבינה. “הארומטיות והמתיקות המאוזנת של הגוורצטרמינר משלימות בצורה מצוינת קינוחים מהסוג הזה ומעניקות סיום חגיגי ונעים לארוחה”, אומר לקסר.
ביקב מציינים כי המטרה היא לא רק לשתות יין, אלא לבנות חוויה שלמה סביב שולחן החג, כזו שמחברת בין אנשים, אוכל ויין איכותי.
מיינות אלו ומיינות משובחים נוספים תוכלו ליהנות במרכזי המבקרים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית במרכז המבקרים במשכנות שאננים, סמוך לתחנת הרוח בירושלים, וב-JERUZ YARD, מרכז המבקרים של היקב בקריית המוזיאונים בפתח תקווה.
צילום ליאור לקסר: ארנון בוסאני
צילום יינות: איל קרן
