יקב עגור שוכן בשולי עמק האלה, בלב הרי יהודה – בין הכרמים שבמטע, בעין־כרם ובגבעת ישעיהו — ומייצר יינות בוטיק שמכילים בתוכם את הרוח, הקרקע והאנשים האחראים להם. מהכרמים שבבאזור ועד הבקבוק שמגיע לידיך — היקב שואף לשלוט בכל שלב ביצירה: החל מגידול הענבים, דרך הייצור, ועד למכירה ישירה ללקוח.
עגור – חווה ליין בלב הרי יהודה
היקב נוסד בשנת 1999 על ידי שוקי ישוב, איש מלאכה, יינן ואוהב קול המילים, והוא נחשב לאחד מהחלוצים באזור הרי יהודה. בשנים האחרונות עובר היקב תהליך חידוש ורענון עם הצטרפות שני שותפים: אלעד כץ — תושב עמק האלה ושעבר כמנכ"ל יקב דומיין דה קסטל — ואייל דרורי, יינן שסיים לימודיו באיטליה וצבר ניסיון ביקבים בארץ ובחו"ל.
הגישות המקצועיות השונות מתמזגות כאן: היצירה, החדשנות, האהבה לאזור — כל אלו מובילות את צו הבקבוק שמיוצר בעגור.
ביקב עגור אין יין “ספינת דגל” אחד שייתפס במקום אחר. כל אחד מהיינות — רוזה, לבן, אדום, בלנדים וגם הוורמוטים המיוחדים– הוא קולי שונה של המקום. היינות נעשים מתוך תשומת לב מיוחדת לכל חלקה בכרם — כל חלקה תסוס בנפרד – ורק באתר היקב משלבים אותם. היקב נמנע מפשרות של תיווך – כל בקבוק נמכר ישירות ללקוח, דרך היקב או משלוח ישיר, ללא תיווכים מיותרים.
מה שהופך את עגור ליותר מהיקב
ביקב עגור — כל בקבוק הוא דיאלוג עם האדמה.
הם מנסים לא לחקות טרנדים, אלא להקשיב למה שהאדמה אומרת — מזג האוויר, מוקדי האקלים, הקרקעות — ולהפוך את זה ליין.
היקב מארח טעימות מודרכות, אירועים מוזיקליים בחצר, חוויות של אוכל ויין בצמידות — כשהקפדה על חומרי גלם מקומיים ניכרת.
יתר על כן, עגור פועל תחת שיטה של מינימום תיווך — המחירים שקובעים, המכירות הישירות — מתוך אמונה שהקשר בין יצרן לצרכן צריך להיות כמה שיותר ישיר, כן ואותנטי.
גבינה ויין — שיתוף פעולה מרגש עם מחלבת בארי
אחד הפרקים המעניינים ביותר בעשור האחרון ביקב הוא הקשר עם מחלבת בארי — שותפות יצירתית שבה יין וגבינה נפגשים.
הגבינות שנוצרו על ידי בארי, עם השפעה ממשקעים של היינות של עגור, היו טעם ייחודי שמשלב עולם החלב עם עולם הגפן. שיתוף הפעולה הזה נבחר לא רק מתוך רעיון קולינרי, אלא מתוך אמונה בקשר שבין יצרני בוטיק בארץ — אדמה, גפן, חלב — כולם חלק מאותה תרבות של מקום.
הגבינות הללו שימשו בגיבויים קולינריים בטעימות ביקב, והן חלק בלתי נפרד מחוויית היין במקום.
הקשר הזה נקלע לכאב גדול כאשר דרור אור ז״ל, גבן בכיר במחלבת בארי, נרצח ב־7 באוקטובר וטרם הושבה גופתו מעזה. הפרויקט שלגבינות המשוקעות ביין הפך מאז לסמל — סמל של המשכיות מול אבדן, של זיכרון שמבקש להיות מובן וטעם שמושקע בו גם זיכרון אישי. גבינות “יין־בגבינה” שממנו הוא היה שותף ביצירתן — נחשבות לגרסתו האחרונה בשרשרת היוצרות לפני האסון.
ביקב עגור מקפידים על כך שהגבינות הללו יוכלו להמשיך – כחלק מהדרך של זיכרון, של שותפות, של קול תרבותי שמסרב לדעוך.
בנוסף למחלבת בארי, משתף היקב פעולה גם עם מחלבות נוספות באזור עמק האלה- מחלבות "אגדת רועים" ו"גלאון".
מסיבת סוף הבציר – חגיגה של יין, קירבה ושמחה
לקראת תום הבציר, יקב עגור מקיים מסיבת סוף הבציר – אירוע חגיגי שבו היינות החדשים נחשפים לראשונה, הכרמים נאספים, והקהילה המקומית מוזמנת לחגוג יחד. באותו ערב מתמזגים היין, המוזיקה, האוכל וטעמי המקום – תחת כיפת השמיים של הרי יהודה. המבקרים מוזמנים לטייל בין הכרמים, לראות את תהליך ההערכה, לטעום יינות טריים מלפני הבציר, ולחגוג ברוח של שותפות – בין יינן, צוות הכרם, אוהבי יין ותושבים מהאזור.
זהו ערב שמסמל את המעבר מעבודה חקלאית לעשייה תרבותית: רגע שבו הקיץ מסתיים והאביב של היין מתחיל, ברגע של שיתוף, קשר ויצירה קולקטיבית.
המסיבה מתקיימת ביום שישי, 7 בנובמבר 2025, בשעות 10:30־16:00. האווירה תהיה חגיגית, עם יין, ורמוטים, אוכל ומוזיקה חיה – כל אלה בהגשה חופשית לאורך האירוע. בר השתייה יכלול את מיטב היינות של יקב עגור וורמוטים מובחרים, והאוכל יוגש על ידי “קרקס על גחלים” מחוות צוק. הבידור יתבסס על הופעה של להקת ראיסה.
לרכישת כרטיסים לחץ כאן
