ממארזי פנקייקים מפנקים ועד תפריטי חג נוסטלגיים ומתחם פיצות עם שפים מובילים – עולם האוכל נערך לחגים עם שלל חידושים, טעמים וחוויות שמגיעים אל השולחן הביתי וגם יוצאים לרחובות.
בנדיקט משיקה Sweet Box: הפנקייקים מגיעים עד הבית
פנקייקים גבוהים ואווריריים, ארבעה רטבים, פירות טריים, נוטלה, קינדר ומרשמלו – בנדיקט משיקה לקראת החגים מארז מתוק שמאפשר לכל אחד להרכיב את הפנקייק המושלם בבית.
רשת המסעדות בנדיקט מתכוננת לחגים עם השקה מתוקה במיוחד: Sweet Box, מארז חגיגי שנועד להפוך את הקינוח הביתי לחוויה של ממש – ובעיקר לאפשר לכל אחד להרכיב את הפנקייק שלו בדיוק כפי שהוא אוהב.במרכז המארז נמצאים תשעה פנקייקים גבוהים ואווריריים, ולצידם ארבעה רטבים לבחירה: קינדר, שוקולד לבן ואוכמניות, פיסטוק ושוקולד לבן ומייפל. אליהם מצטרפות שלל תוספות עשירות, בהן פירות עונה טריים, נוטלה, אצבעות קינדר ומרשמלו.
הרעיון הוא להפוך את ההגשה לפעילות משותפת שמתאימה לכל המשפחה – מילדים ועד מבוגרים – כאשר כל סועד יכול להרכיב לעצמו את השילוב האישי שלו, מהקלאסי ועד המושחת במיוחד.את ה-Sweet Box ניתן להזמין בכל מסעדות בנדיקט, בשירות טייקאווי, באמצעות וולט או דרך טאביט אורדר.מחיר: 171 שקל.
45 שנה אחרי: מוישה גולדיס חוזר למטבח ומשיק תפריט חג נוסטלגי
המתכונים שמהם התחילה גולדיס חוזרים לשולחן החג: לקראת חגי תשרי משיקה רשת המעדניות את "זיכרון תרועה" – תפריט מיוחד המבוסס על המנות הראשונות שיצר מייסד הרשת, מוישה גולדיס, לפני 45 שנה.
יש מתכונים שלא נשארים רק במטבח. הם הופכים לזיכרון, לריח שמחזיר הביתה ולטעם שמצליח לחבר בין דורות. לקראת חגי תשרי, רשת המעדניות גולדיס חוזרת בדיוק לשם ומשיקה את "זיכרון תרועה" – תפריט חג נוסטלגי המבוסס על המתכונים הראשונים של מייסד הרשת, מוישה גולדי. כמעט יובל שנים אחרי תחילת הדרך, גולדיס חוזר בעצמו אל המטבח ואל המנות שליוו אותו בראשית דרכו, עוד לפני שהעסק הפך לרשת מעדניות. הפעם, המתכונים חוזרים אל שולחן החג כשהם נשענים על שיטות ההכנה והטעמים המקוריים שהיו מזוהים איתם אז.
התפריט החדש מחבר בין המטבח היהודי המסורתי לבין סיפורה הקולינרי והמשפחתי של גולדיס, ויוצר מפגש בין טעמים מהמטבח האשכנזי לצד השפעות מרוקאיות, עיראקיות ובוכריות.
בין המנות בתפריט ניתן למצוא מטבוחה של השכנה רחל המרוקאית – עגבניות טריות המבושלות במשך שעות עם פלפלים חריפים ושום; קלופס געפילטע פיש מקרפיון טרי לצד חזרת; מרק עוף וירקות שורש; וכבד קצוץ עם ביצים קשות ובצל מושחם.
לצידן חוזרות לשולחן גם מנות מרכזיות כמו עוף שלם עיראקי ממולא באורז מקלובה, המתבשל באיטיות עם ירקות ותבלינים עיראקיים, וכן אורז באחש בוכרי עם בשר ועשבי תיבול.אחת המנות המסקרנות בתפריט היא קוגל תפוחי אדמה שהונח לילה שלם על הפלטה – מנה נוסטלגית שמקבלת את הטעם והמרקם הייחודיים לה בעקבות הבישול הממושך.גם בגזרת המתוקים נשמר הקו הנוסטלגי, עם עוגת גבינה אפויה ואוורירית במרקם של פעם, על תחתית פריכה ובניחוח וניל קלאסי.
לדברי מוישה גולדיס, מייסד הרשת, החזרה למתכונים היא גם חזרה לזיכרונות: "יש מתכונים שגם אחרי 45 שנה אי אפשר לשכוח. המנות שעמדו איתי בתחילת הדרך, עוד לפני שהשם גולדיס הפך למה שהוא היום, ולכל אחת מהן יש סיפור, אדם או בית שהיא מחזירה אותי אליהם. לקראת החגים רציתי לחזור למטבח ולהכין אותן שוב בדיוק כמו אז בלי לשנות או לייפות, אלא לשמור על הטעמים המקוריים שמהם הכול התחיל".
התפריט "זיכרון תרועה" זמין לקראת חגי תשרי בסניפי גולדיס ובאתר האונליין של הרשת.
השולחן מוכן, בלי לבלות במטבח: טנא משיקה תפריט ראש השנה
מנות חג מסורתיות לצד טעמים עכשוויים, מנות בשר ודגים, סלטים, תוספות וקינוחים – טנא מבית טעם וצבע מציעה לקראת ראש השנה פתרון מלא לאירוח, מהמטבח ועד לשולחן החג
אם יש דבר אחד שמארחים בראש השנה היו שמחים לקבל יותר ממנו, הוא כנראה זמן. במקום לבלות ימים שלמים במטבח, טנא מבית טעם וצבע מציעה השנה תפריט חג עשיר שמאפשר להרכיב ארוחת ראש השנה שלמה, חגיגית ומגוונת – ופשוט להקדיש יותר זמן למשפחה ולאורחים.
התפריט החדש מחבר בין טעמי בית ומנות שמזוהות עם שולחן החג הישראלי לבין פרשנות עכשווית וחידושים קולינריים. בין המנות הראשונות אפשר למצוא קציצות פרסה מהמטבח הבולגרי, קרפלעך במילוי בשר או תפוחי אדמה, כבד קצוץ, גפילטע פיש, מוסקה, ממולאים ומרקים, בהם מרק עוף עם ירקות שורש ומרק דלעת, תפוזים וערמונים.
גם בגזרת הסלטים מציעה טנא מבחר רחב שמתאים למרכז השולחן: סלט סלק עם פקאן, באבא גנוש, מטבוחה, חציל יווני, פלפלים קלויים, סלט תפוחי אדמה, טאבולה, סלט סלרי עם רימונים, סלט חיטה עם דלעת צלויה וסלט גזר מרוקאי. בנוסף מוצע מארז של ארבעה סלטים לניגוב עם החלה, הכולל מטבוחה חצילים, סלט תפוחי אדמה, סלט ביצים וחצילים קלויים בצ'ימיצ'ורי – 110 שקל.
בגזרת העיקריות ניתן לבחור בין מגוון מנות דגים, עוף ובשר. בין היתר מוצעים חריימה מפילה לברק, פילה סלמון שלם, דג בר ים אפוי בתנור, פרגית טריאקי, עוף שלם במילוי אורז ותבלינים, סיר מקלובה, כרעי עוף בארטישוק ומנגולד, רוסטביף הודו, צלי בקר מסורתי, קדרת בקר, בייבי ריבס, שוק טלה, רוסט סינטה ואסאדו בבישול ארוך.
גם מי שמעדיף תפריט ללא בשר ימצא אפשרויות, בהן קציצות זוקיני, דלעת עגולה צלויה במילוי בורגול, עשבי תיבול וירקות כתומים, וכן סומלא קארי עם אטריות אודון, טופו, זוקיני ותרד.
לצד המנות המרכזיות מציעה טנא מבחר תוספות, בהן אושפלאו, אורז בסמטי, אורז הפתעות עם בטטה, משמשים, זעפרן ושקדים, אורז בר עם ירקות שורש, ירקות צלויים, תפוחי אדמה באטר, שעועית טרייה עם פטריות ותבשיל טנזיה של פירות יבשים, קינמון ואגוזים.
ואי אפשר לסיים ארוחת חג בלי קינוח. בתפריט נמצאים בין היתר עקיצת הדבורה, דבש מסקרפונה, פאי תפוחים, עוגת תפוחים וסילאן, עוגת דבש ותבלינים, סופלוני דבש, קרמבל תפוחים, בראוני שוקולד ועוגת שוקולד בלגי. מחירי הקינוחים נעים בין 42 ל-88 שקל, בהתאם למוצר.ההזמנות לתפריט ראש השנה מתבצעות באתר טנא, במשלוח או באיסוף עצמי מהסניפים והמעדניות. טנא מבית טעם וצבע | 073-3633533 | כשר. הסניפים: תל אביב – אבא אחימאיר 1; רעננה – סשה ארגוב 23; עמק חפר – גשר העץ 3.
עיר הפיצה מגיעה לראשון לציון: שלושה שפים ייצרו פיצות מיוחדות לפסטיבל
תומר אגאי, אורן אסידו ואבי ביטון יקימו דוכנים משלהם ויציגו פיצה מקורית שיצרו במיוחד לאירוע. לצד הפיצות: ברים, קוקטיילים, גלידות איטלקיות, טירמיסו, סדנאות ותחרות לבחירת "פיצאיולו ישראל"
פסטיבל ראשון לציון 2026 מתרחב גם לגזרה הקולינרית, ובחול המועד סוכות יהפוך גן המושבה ל"עיר הפיצה" – מתחם אוכל חדש שיחבר בין פיצה, מטבח איטלקי, אלכוהול ובילוי לכל המשפחה.במרכז המתחם יעמדו שלושה שפים מוכרים – תומר אגאי, אורן אסידו ואבי ביטון – כאשר כל אחד מהם יפעיל דוכן משלו ויגיש פיצה מקורית שפותחה במיוחד עבור הפסטיבל, בהתאם לסגנון ולפרשנות הקולינרית שלו.
את המתחם מובילה קבוצת לוטוס, בהובלת היזם הקולינרי מיכאל חלפון, בשיתוף חופית בוהדנה קיפניס, יזמית ומפתחת קונספטים בעולמות האירוח והבילוי ומייסדת ובעלים של סוכנות המטבחון, ועדי בן דן, המתמחים בהפקת אירועי קולינריה ופסטיבלי אוכל.
אבל הפיצה היא רק חלק מהסיפור. "עיר הפיצה" תציע למבקרים חוויה איטלקית רחבה עם דוכני אוכל נוספים, ברים וקוקטיילים, בתי קפה, גלידות איטלקיות וטירמיסו. לצד האוכל יתקיימו במתחם גם סדנאות ופעילויות לילדים, כך שהאירוע מיועד גם למשפחות.
אחד האירועים המרכזיים במתחם יהיה תחרות מקצועית לבחירת "פיצאיולו ישראל", שתוסיף גם אלמנט תחרותי לעולם הפיצה ותפגיש אנשי מקצוע וחובבי קולינריה.
"עיר הפיצה" משתלבת השנה בפסטיבל ראשון לציון, שמציע לצד המופעים המרכזיים שורה של אירועי חוצות ופעילויות ברחבי העיר. בין המופעים: עמיר בניון יארח את ניסים סרוסי, הראל סקעת יארח את גלי עטרי, וכן תתקיים הפקת המקור "75 זה לא צחוק", המוקדשת לירדנה ארזי לרגל יום הולדתה ה-75.
לדברי מיכאל חלפון, הבעלים של קבוצת לוטוס, האחראית על מערך ההסעדה בפסטיבל: "כשחשבנו על הקונספט של עיר הפיצה, רצינו ליצור עבור פסטיבל ראשון לציון חוויה קולינרית שהיא אירוע בפני עצמו. הפסטיבל מציע השנה שילוב של מוזיקה, תרבות ואוכל והמטרה שלנו הייתה שהקולינריה תהיה חלק בלתי נפרד מהבילוי. החיבור עם שפים מובילים מאפשר להביא למקום אחד ארבעה עולמות שונים, כשכל אחד מהם לוקח את הפיצה המוכרת והאהובה למקום שהוא לגמרי שלו".
פסטיבל ראשון לציון 2026 יתקיים בין 27 בספטמבר ל-1 באוקטובר, בחול המועד סוכות, במוקדים שונים ברחבי ראשון לציון.
"עיר הפיצה" – גן המושבה 29-30 בספטמבר, החל מהשעה 18:00 הכניסה חופשית.
