עולם ההמבורגר התפתח מאוד בשנים האחרונות. אנחנו כבר ממזמן לא נמצאים בעידן של קציצה דקה, חסה, בצל וחמוצים מונחים בין שתי לחמניות אמריקאיות ומוגשים עם צ'יפס, קטשופ ומיונז. הלחמניות עברו שינוי, הגדלים עברו שינוי, הקציצה עברה שינוי, התוספות עברו שינוי והרטבים- הדבר הכי טעים בכל ההמבורגר- לגמרי עברו שינוי.
היה נדמה לי שאכלתי את כל סוגי ההמבורגרים (הכשרים), עד שהגעתי לאתר המשלוחים RAK BURGER של השף קובי קחלון ממסעדת "שפשוואן". ניכר שקחלון, השף הצעיר שהתחנך אצל שפים כמו שלום קדוש ועזרא קדם, יודע לשחק את המשחק הירושלמי ולהמציא את עצמו מחדש. המסעדה הטרייה שרדה את הקורונה בזכות המשלוחים, אבל זה דירבן את קחלון להביא משהו נוסף לשולחן: המבורגר ייחודי עם עולם עשיר של תוספות ורטבים- תוצרת הבית.
את ההמבורגר ניתן להשיג רק בהזמנה בלבד באתר. אי אפשר להתעלם מהקונספט השיווקי מעניין: יושבי המסעדה, שנהנים מאוכל מצוין, מסתקרנים מאוד לגבי ההמבורגר המדובר, ולמעשה יחכו להזדמנות להזמין משלוח הביתה בפעם נוספת.
בין התוספות הייחודיות ניתן למצוא בייקון טלה ובייקון עגל, כבד אווז, אסאדו מפורק, חצילים מעושנים, ריבת בצל, מחית כמהין, שום קונפי ועוד. תוספת נוספת, שלה יש מקום של כבוד בתפריט, הוא השום השחור, אותו קחלון מזמין במיוחד, והוא בין הדברים הבודדים שלא מיוצרים במסעדה. שחר אספיר, הסו שף, הסביר כי "השום השחור הוא בעצם שום לבן שעבר אפייה ארוכה של כחודש, והתססה בתנאים מוקפדים של חום ולחות. לכן הוא נקרא שום שחור מותסס". באנגלית קוראים לזה Aged Black Garlic ותהליך ההתססה הזה משמר ואף מעצים את סגולות הריפוי של השום השחור. הטעם של השום השחור היה ייחודי והוסיף מאוד למנה: שילוב בין זיתים שחורים וענבים.
בין הרטבים המיוחדים שמיוצרים במקום ניתן למצוא איולי ג'ק דניאלס, מבוסס על הוויסקי המפורסם, איולי כמהין ודבש, איולי סרירצ'ה, איולי פלפלים, טחינה עמבה ועוד ועוד. לא רק בורגר- בוודאות. לצד כל אלה ניתן להזמין תפוצ'יפס רגיל או בטטה, או לשלב ביניהם- גם הוא מיוצר במקום.
התוצר עצמו לא פחות ממושלם: אחרי הזמנה מאוד מפורטת, שמתחשבת בקהלי יעד שונים וכוללת כל ירק, תוספת ורוטב אפשריים, מגיע המשלוח ארוז למופת, כמו מתנה. התוספות החמות מגיעות בקופסא נפרדת לשמירת החום והטריות, ועל מנת שלא ירטיבו את הלחמנייה. הרטבים מגיעים עם כפית עץ ייחודית למריחה מושלמת.
בשורה התחתונה: אם אתם באמת רוצים להתפנק ממנה טובה- עם בן זוג, משפחה או חברים- כנסו לאתר ותהנו מאחת הארוחות הטובות שקיבלתי אי פעם במשלוח.
לאתר: https://rakburger.ussl.app/#/sign-in לינק לאפליקציה http://onelink.to/rakburger
